由于担心羊羔有可能被病菌传染，现在已有当地医生建议阿拉伯人少食用生肉，但每周偶尔吃一次，是没有什么问题，而且在品尝生肉的同时，能让黎巴嫩人追忆先人的历史。
拥有各色斑斓文化的黎巴嫩自然在餐饮领域成了世界名吃的大荟萃。在这里，你可以轻而易举地品尝到法式、意大利式、中式、日式、阿拉伯式各种大餐，这里甚至还有墨西哥、亚美尼亚、泰国风味餐厅。
这是一款用酸奶加切碎的鲜薄荷拌制的，因为在中东开胃菜里面，沙拉都配有当地的皮塔饼来吃，所以大部分沙拉都是泥状的，用皮塔饼抹些泥状的沙拉。还有些是炸制的面食，里面有陷芯，羊肉，牛肉，蔬菜的等等。
abouleh色拉也就是中文名称:扁叶荷兰芹沙拉
Tabouleh有时也被称为童话沙拉，通常是由素食与快乐味蕾感觉。 这无疑是最流行的黎巴嫩色拉，声称是黎巴嫩的国菜荣誉。 有使tabouleh但其基本成分是burghul，扁叶荷兰芹，西红柿，薄荷，洋葱，柠檬汁和橄榄油许多方面。
鹰嘴豆(chickpea)，和板栗的味道相似，非常香糯。鹰嘴豆属于豆类，在中东、非洲、印度等国家属于首选豆类，因为豆子的头有一个小钩，看起来像鹰嘴，因此称为鹰嘴豆。
阿语名字:Babadnong (音译)
就是用烤的茄子做成泥然后和芝麻酱一起拌制的，口感很好。在中东和非洲是最常见的沙拉，配皮塔饼佐食。
黎巴嫩美食里的茄泥不是蒸的而是烤的，和国内的茄泥的做法不同，但别有一番风味!
由于担心羊羔有可能被病菌传染，现在已有当地医生建议阿拉伯人少食用生肉，但每周偶尔吃一次，是没有什么问题，而且在品尝生肉的同时，能让黎巴嫩人追忆先人的历史。现代的阿拉伯人只选择特定部位的羊羔肉直接食用，除了心瓣、尾部和胸部的少量瘦肉可以生吃外，高档的阿拉伯餐厅还会为尊贵的客人提供生羊脑和羊骨髓，吃的时候一定要挤上几滴柠檬汁才更加鲜美。
