五指山举办首届"三月三"烹饪赛 24支队参赛_北京时间

美食烹饪比赛暨南药膳食与五指山猪食材创新赛在五指山市内的海南省农林科技学校(南校区)举行，来自全省各地的24支队伍现场展示烹饪技艺。本次美食烹饪大赛由五指山市人民政府主办，五指山市旅游商务局、海南省农林科技学校、五指山旅游烹饪协会承办。

南海网、南海网客户端五指山3月29日消息(南海网记者叶俊一实习生袁德明)春闹三月三，和谐五指山。3月29日，作为五指山市今年"三月三"活动的一项重要内容，首届五指山杯"三月三"美食烹饪比赛暨南药膳食与五指山猪食材创新赛在五指山市内的海南省农林科技学校(南校区)举行，来自全省各地的24支队伍现场展示烹饪技艺。南海网记者还获悉，当天上午，五指山市旅游烹饪协会正式成立。

首届五指山杯"三月三"美食烹饪比赛暨南药膳食与五指山猪食材创新赛在五指山市内的海南省农林科技学校(南校区)举行。南海网记者叶俊一 实习生袁德明摄

五指山市地处海南省中部生态核心区，这里热带雨林分布广泛，纯净的空气，清澈的水源，加上宜人的气候，给五指山原生态食材生长提供了优越的环境。五指山五脚猪、蚂蚁鸡、小黄牛、水满鸭等都采取放养方式，肉质细腻口感佳;五指山地区还有品种多样的野菜，如白花菜、革命菜、雷公根、树仔菜等;除此之外，五指山区的益智、槟榔和野生灵芝等南药食材也很丰富。千百年来，这里的黎族苗族同胞以他们的勤劳智慧，开发出了不少当地特色菜肴。

当前，五指山市委市政府正把五指山市全域作为一个生态主题景区来打造，真正实现生态立市、旅游兴市。"在旅游的十四要素中，吃摆在首要位置，有相当一部分游客专门奔着五指山的美食而来，通过挖掘和弘扬少数民族地区特色菜品，有利于丰富餐饮文化资源，提升餐饮品味，从而扩大五指山名菜知名度和影响力，促进全域旅游发展。"五指山市旅游商务局局长陈键说。

据了解，2014年底，五指山市举行了"五指山味·食全食美"五指山"十大名菜"评选活动，分别评选出五指山"十大名菜"、"金牌厨师"、"金牌菜品"、"烹饪名店"等荣誉称号。如今，五指山"十大名菜"在五指山市各餐馆酒店很容易就能吃到，"十大名菜"品牌影响力广泛。

" 此次比赛重点是宣传海南黎苗'三月三'节日，通过美食大赛扩大五指山旅游美食及各企业知名度。"五指山市旅游烹饪协会相关负责人表示，本次比赛将突出"烹饪文化"内涵，旨在展示南药膳食与当地食材结合，丰富五指山美食菜肴，并弘扬我国的饮食文化。

据介绍，本次比赛包括指定菜制作、自选菜制作，选手要对本人制作菜的特色和风味进行介绍。制作指定菜(五指山猪)、(南药食材)任选，自选菜一个。指定菜包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前准备，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作。自选菜是自行选择个人拿手菜，不受菜系、用料、菜式的限制。

评委对参赛选手们的菜品进行打分，统分人员收集到各评委的评分表复核无误后，去掉一个最高分、一个最低分、计算出该参赛队的总得分。

" 本次比赛满分100分，实行扣分制。指定菜占50分、自选菜占50分，菜类制作总时间50分钟，两道菜必须按比赛顺序在规定时间内全部做出。"现场工作人员说，大赛现场公布比赛结果，并颁发奖项，评委对各获奖参赛组点评。

本次美食烹饪大赛由五指山市人民政府主办，五指山市旅游商务局、海南省农林科技学校、五指山旅游烹饪协会承办。