正宗潮州牛肉丸生产厂家，出售口感Q弹的牛肉丸_北京时间

正宗潮州牛肉丸生产厂家，出售口感Q弹的牛肉丸。牛肉丸经过近百年的发展，也延伸出许多传奇佳话和经典美谈:郭光豹在《美食园蔬胜珍馐》一文中说:60年代初，元帅在广州*一政委陪同下视察野战军前沿部队，来到潮汕地区，住在潮州风山兵营。

正宗潮州牛肉丸生产厂家，出售口感Q弹的牛肉丸。广东粤兴餐饮有限公司的牛肉鲜嫩可口，肥而不腻，瘦而不柴，颜色鲜艳，具有高营养、高蛋白、低脂肪的特殊营养价值。

有两种潮汕丸子菜在粤港两地可说是家喻户晓:一种是鱼丸粿条，又称鱼蛋粉;另一种是牛肉丸。牛肉丸作为潮汕小食已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。

据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦的很高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机器制作的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。

制作:不像制作普通肉馅那样将肉料切碎后剁烂，而是整片用钝器锤砸成泥，这样能够使肉浆保持较长的肌肉纤维，从而在成丸后产生强韧的弹性。这也是潮汕牛肉丸和其他所有肉丸的区别。

牛霖10斤，肥肉1斤8两，鱼露1斤，潮州薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两【可不用】，胡椒粉，麻油各适量。

制作:将牛肉，肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，即成丸状，入70度开水中，慢火煮至水开，丸即熟，号称牛肉丸之王!

牛肉丸经过近百年的发展，也延伸出许多传奇佳话和经典美谈:郭光豹在《美食园蔬胜珍馐》一文中说:60年代初，元帅在广州*一政委陪同下视察野战军前沿部队，来到潮汕地区，住在潮州风山兵营。