【台湾冰品文化】鲜蚵雪花冰、月见冰你吃过了没?_北京时间
吃冰是台湾饮食文化中不可或缺，并且非常精彩的部份，台湾人除了炎炎夏日吃冰之外，在北风凛烈的寒冬一样照吃不误，而且不分男女老幼都爱吃冰，更衍生出精彩多样的冰品文化。
吃冰是台湾饮食文化中不可或缺，并且非常精彩的部份，台湾人除了炎炎夏日吃冰之外，在北风凛烈的寒冬一样照吃不误，而且不分男女老幼都爱吃冰，更衍生出精彩多样的冰品文化。一般游客可能只认识芒果冰，然而岛上从北到南再往东部，各县市都有以当地盛产农作物和渔获制成冰品，不少已飘香几十年。
冰品一般是以豆类或者水果作为主要材料，彰化县王功镇却打破这个惯例，以当地养殖的新鲜蚵仔(蚝)制成奇特的鲜蚵雪花冰。顾名思义是以蚵仔搭配牛奶雪花冰的组合，颠覆了冰品多半是甜的刻板印象，这是台湾许多著名"咸"冰当中很有名的一款。对于包括我在内的外地人来说，吃第一口真的需要相当勇气。因为不知道蚵仔是不是生的，如果全生会不会有腥味。但只要敢吞下第一口，蚵仔咸中带甜的鲜味就散发出来，保证让你停不了口。
鲜蚵雪花冰可说是当地限定，其他地方就算有得卖也不见得会好吃。要制作这道冰品，首先要将现捞的蚵仔汆烫，太熟蚵会过硬、太生则有些人不敢吃，如果不是以新鲜蚵仔制作，绝对吃不出鲜甜的味道，只剩死咸，那么就只剩恐怖，无法入口了。
而另一种台湾的冰，当年第一次见到也曾让我大吃一惊，那就是月见冰。在刨冰上面放生蛋黄，通常还要淋上炼乳，也可以加上红豆等等配料，还有人会在鲜奶做的雪花冰上加个生蛋黄，配上葡萄干，总之吃的方法很多种。最重要的是不要犯我第一次吃的错误，不知所措地发呆半天，错失美味时机。而是应该要赶快拌进冰里面，冰就会稍微让蛋黄冻结，吃起来更美味，更有蛋香，而且口感会变得QQ的，跟普通刨冰截然不同，真的很特别。台湾很多人从小吃到大，不过因为生蛋黄毕竟比较容易出问题，引发过敏，卖月见冰的店家越来越少了。之前还有日本电视节目来台湾拍摄奇闻轶事，台湾月见冰就让日本人吓到瞠目结舌。
如果上面这两款冰，实在难以接受的话，最近如果到台湾旅游，想尝试有点特别又不至于太猛的创新冰品，倒不妨试试蜜桃米酒冰沙。桃园的拉拉山盛产水蜜桃，每年七、八月，山脚下的著名旅游区角板山，除了一摊摊现采蜜桃之外，还有数不清的水蜜桃冰沙摊位。然而，当地人却只爱复兴乡消防队大楼旁、停车场前的"KPZ角板山水蜜桃冰沙创始店"。
一般水蜜桃冰沙是以新鲜水蜜桃冰冻后加入牛奶、糖一起打碎而成，吃起来香甜美味，已足够让不少人回味无穷。但这家创始店的做法又多一层创意，除了水蜜桃和牛奶外，还以用水蜜桃熬煮成的果酱、炼乳和独门秘方──米酒。据说最后这项元素，可以把桃子的香气逼出来。所以很多老饕将它称为"蜜桃米酒冰沙"。只有桃园这个地方才吃得到，加上又是季节限定，如果经过绝对不要错过。
吃冰是台湾饮食文化中不可或缺，并且非常精彩的部份，台湾人除了炎炎夏日吃冰之外，在北风凛烈的寒冬一样照吃不误，而且不分男女老幼都爱吃冰，更衍生出精彩多样的冰品文化。
吃冰是台湾饮食文化中不可或缺，并且非常精彩的部份，台湾人除了炎炎夏日吃冰之外，在北风凛烈的寒冬一样照吃不误，而且不分男女老幼都爱吃冰，更衍生出精彩多样的冰品文化。一般游客可能只认识芒果冰，然而岛上从北到南再往东部，各县市都有以当地盛产农作物和渔获制成冰品，不少已飘香几十年。
冰品一般是以豆类或者水果作为主要材料，彰化县王功镇却打破这个惯例，以当地养殖的新鲜蚵仔(蚝)制成奇特的鲜蚵雪花冰。顾名思义是以蚵仔搭配牛奶雪花冰的组合，颠覆了冰品多半是甜的刻板印象，这是台湾许多著名"咸"冰当中很有名的一款。对于包括我在内的外地人来说，吃第一口真的需要相当勇气。因为不知道蚵仔是不是生的，如果全生会不会有腥味。但只要敢吞下第一口，蚵仔咸中带甜的鲜味就散发出来，保证让你停不了口。
鲜蚵雪花冰可说是当地限定，其他地方就算有得卖也不见得会好吃。要制作这道冰品，首先要将现捞的蚵仔汆烫，太熟蚵会过硬、太生则有些人不敢吃，如果不是以新鲜蚵仔制作，绝对吃不出鲜甜的味道，只剩死咸，那么就只剩恐怖，无法入口了。
而另一种台湾的冰，当年第一次见到也曾让我大吃一惊，那就是月见冰。在刨冰上面放生蛋黄，通常还要淋上炼乳，也可以加上红豆等等配料，还有人会在鲜奶做的雪花冰上加个生蛋黄，配上葡萄干，总之吃的方法很多种。最重要的是不要犯我第一次吃的错误，不知所措地发呆半天，错失美味时机。而是应该要赶快拌进冰里面，冰就会稍微让蛋黄冻结，吃起来更美味，更有蛋香，而且口感会变得QQ的，跟普通刨冰截然不同，真的很特别。台湾很多人从小吃到大，不过因为生蛋黄毕竟比较容易出问题，引发过敏，卖月见冰的店家越来越少了。之前还有日本电视节目来台湾拍摄奇闻轶事，台湾月见冰就让日本人吓到瞠目结舌。
如果上面这两款冰，实在难以接受的话，最近如果到台湾旅游，想尝试有点特别又不至于太猛的创新冰品，倒不妨试试蜜桃米酒冰沙。桃园的拉拉山盛产水蜜桃，每年七、八月，山脚下的著名旅游区角板山，除了一摊摊现采蜜桃之外，还有数不清的水蜜桃冰沙摊位。然而，当地人却只爱复兴乡消防队大楼旁、停车场前的"KPZ角板山水蜜桃冰沙创始店"。
一般水蜜桃冰沙是以新鲜水蜜桃冰冻后加入牛奶、糖一起打碎而成，吃起来香甜美味，已足够让不少人回味无穷。但这家创始店的做法又多一层创意，除了水蜜桃和牛奶外，还以用水蜜桃熬煮成的果酱、炼乳和独门秘方──米酒。据说最后这项元素，可以把桃子的香气逼出来。所以很多老饕将它称为"蜜桃米酒冰沙"。只有桃园这个地方才吃得到，加上又是季节限定，如果经过绝对不要错过。
