尝先丨“副中心”这家小龙虾有多赞?来过的都成了回头客

没有小龙虾的夏天是没有“灵魂”的!西瓜、炸鸡和空调老“三件套”已经不能满足当代吃货们的消暑需求,每每夜深人静肚子“空空如也”的时候,总是对小龙虾有着无穷尽的想象。不管是烟雾缭绕的路边小摊,还是灯红酒绿的街头夜市,又或是格调满满的主题餐厅,都能看到小龙虾“张牙舞钳”的诱人身姿。

今天京蜜带大家去的这家餐厅可谓是通州小龙虾“一霸”,在通州这片提到小龙虾,准能想到它家。这里就是辣咖秘制小龙虾!


吸引回头客,品质是基础香料是关键


店主小严是湖北人,起初从事酒店行业,2014年转行做餐饮。从一家外卖小店起步,直到2016年4月才正式有了自己的门店,小严说这一切都因为爱情。关于自己的故事小严点到为止,他脸上略显羞涩的笑容让人不禁脑补了一个荡气回肠的爱情传奇,此刻的小龙虾突然变得浪漫了起来。

爱情是幸福感的一大源泉,但可遇不可求。小龙虾也能吃出幸福感,来小严店里就能轻松获得!辣咖的装修很简单,简单到几乎没有任何装饰。小严说,自己没时间琢磨那些噱头,只想把食物做好!最近这几年在北京能吃小龙虾的餐厅随处可见,辣咖是如何在通州站住脚的?

品质是关键。小严店里的虾都来自小严在湖北老家的养殖基地。因为一直有关于小龙虾虾头这样那样的各种说法,所以小严在清洗处理小龙虾的时候非常用心,剪虾线、去虾头,在处理每一只虾时都格外仔细。

另一方面就是口味!以前店内有十多种口味,为了避免顾客“选择困难”缩减到了四种。京蜜来到辣咖的时候已经错过了饭点儿,只剩一桌在进行最后的“收尾”。小严告诉京蜜,这桌客人已经连着来吃了三天。熟客在辣咖很常见,用小严的话说,店里的运作模式就是老客带新客,几乎每个人都会成为回头客。

你若问小严吸引回头客的秘诀是什么?他的答案就俩字儿——“香料”。说起“香料”,小严就像说起一本武林秘籍,为了去腥、提香,他在“香料”的配置上下过很多功夫,种类、比例反复调配试验,最终实现了现在的“黄金配比”。

吃虾攻略第一式 分清公母有妙招


传说中的“鸿虾宴”上桌了,京蜜猛地咽了一下口水!几只虾往那儿一摆,整整齐齐、贼有牌面,大餐的架势立刻就出来了!

先别着急吃,京蜜先给大家科普一番!

经常吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。

货真价实的8P小龙虾。

但一定也有人还不知道,小龙虾有公母之分。最简单直观的一招是看钳子,公虾的钳子通常都比母的大。而最准确的一招是看腹足,公虾腹部上端有两个硬硬的小腿,而母虾的这一对腹足呈现为羽状。一般来说,母虾腹部的肉更为饱满、更有弹性、口感更好。

公虾。

母虾。

吃虾攻略第二式 咬头吃黄


虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头的位置。

(只有去过虾头才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的。)

辣咖的招牌秘制小龙虾,口味偏重,汤汁浓稠,每只虾都很入味。掰开虾壳,鲜嫩的虾肉争先恐后地“溢”了出来,配上香辣口味的汤汁,一口吃到嘴里,虾肉入味,柔嫩有嚼劲,让人欲罢不能。吃完虾,汤汁一定不要浪费,来碗米饭或面条浇汤吃也是不错的选择。推荐指数五颗星!

相较于秘制小龙虾,蒜蓉小龙虾口味偏清淡,对于京蜜这种“重色重味”的人来说,有些不够瞧的。推荐指数三颗星。

辣咖店里可不是只有小龙虾,还有牛蛙!红艳艳的色调、白嫩的蛙肉吸引着京蜜的目光。尝一口,肉多骨头少,肉嫩鲜香,特别有满足感。

京蜜曾在6月来过一次辣咖,当时没到吃大闸蟹的黄金时间段,小严告诉京蜜7月就能吃到啦!正是此刻!开动!

作为当前最热门的餐饮美食,小龙虾霸屏各大生活类公众号、刷爆朋友圈,很多明星都是它的“粉丝”。

比如“教主”黄晓明,获得金鸡奖最佳男演员当晚,特意去吃小龙虾庆祝!

还有我们的“皇后凉凉”,狂吃77只小龙虾,秒变香肠嘴。

小龙虾家族还不断扩大范围,不久前小龙虾冰棍就牢牢占据了热搜榜单!

说了这么多,屏幕前的你感受到小龙虾的召唤了么!有没有蠢蠢欲动!要不要马上来城市副中心与辣咖的小龙虾过过招!

【京蜜贴士】

辣咖秘制小龙虾

地址:北京市通州区G103(九棵树东路 华远好天地商业中心37号楼3层301)

营业时间:周一至周日

10:00-14:00

16:30-23:30

人均消费:101元

新京报记者 罗帆 撰文 胡美涵 摄影 胡美涵 编辑 王琳 校对 李项玲

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责任编辑:王吉 (FJ015)

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