泉港涂岭镇书记刘昭暄介绍，近年来，涂岭镇依托原来福厦公路中段涂岭美食街，整合涂岭农家美食资源，举办涂岭猪脚美食文化节，打造涂岭猪脚美食品牌。
泉港举行第六届涂岭猪脚节暨健康小镇特色美食趴
"猪脚王"争霸 上万"吃货"闻香而来
热乎绵软的卤猪蹄色香味俱全，丰富优质的农副产品物美价廉，精彩缤纷的表演节目目不暇接……上周六，泉州气温骤降，不少室外娱乐场地冷冷清清，不过泉港涂岭红星生态园内却人声鼎沸，来自大泉州各县(市、区)甚至厦门、福州、三明等地的游客纷纷赶来这里，参加第六届涂岭猪脚节暨健康小镇特色美食趴。活动吸引了22家猪脚参赛商家、50家特色农副产品参展商家、150个角逐"亲子猪脚王"的家庭以及上万名"吃货"群众前来，大家共同度过一个难忘的猪脚主题周末。
香喷喷的卤猪脚让人垂涎欲滴
【美食篇】
一道卤猪脚学八年 女主厨首战获金奖
两百多斤的卤猪脚，短短两三个小时全部售罄!毫无悬念，获得本届涂岭猪脚节大赛"人气猪脚王"金奖的就是这家了--细竹饭店。
说起细竹饭店，涂岭人并不陌生，这是一家开了三十多年、专注于卤猪脚等闽南家常菜肴的普通老饭馆。不过，这次带队参赛的不是老掌柜，而是老掌柜的儿媳妇黄华云。
女主厨学艺八年斩获"人气猪脚王"
拿到金奖，黄华云十分激动，她没有想到第一次参赛就捧了个最高奖回家。她介绍说，猪脚是自家的招牌菜，由公公一手研制，而后传给他们夫妻俩，见他们厨艺在手，能独当一面，公公就把餐馆交给他们夫妻俩来经营。"这道卤猪蹄我学了八年，前五届猪脚节因为店里太忙了，实在没有时间参加，这次我公公说一定要来参加，让大家检验下我八年的学习成果。"捧着奖牌，黄华云笑逐颜开，她说相信一家人都会以此为荣。
秘制杨梅汁卤猪脚
秘制杨梅汁卤猪脚 全方位开发农产品
"卤猪脚里怎么还有杨梅?"一道掺着杨梅的卤猪脚吸引游客跃跃欲试，稀奇之处不仅在这几颗杨梅，整锅卤猪蹄可都是用秘制的杨梅汁焖熟的。
发明杨梅汁卤猪脚的苏先生说，涂岭农产品丰饶，杨梅一到旺季产量巨大，为物尽其用，他们尝试将用盐巴与白糖腌制渗出的杨梅汁高温消毒发酵，等时候到了，再拿出来作为卤料，将其煮沸后倒入猪蹄慢慢炖烂。
"试菜时自己都没想到味道如此之好，经过多年的改善，如今这道菜品越发成熟。"苏先生告诉记者，杨梅解油腻，这道秘制杨梅汁卤猪脚上市后，深受客人喜欢，久而久之，已经成为绿笛山庄的招牌菜。
童子尿煲猪蹄
特色童子尿煲猪蹄 竟也能色香味俱全
铁皮炉子上，两个大铁锅倒扣在一起，一圈厚重的黄土将锅与锅的缝隙紧紧填满，小烟囱上炊烟袅袅，隔着大铁锅，可以听到水"扑通扑通"的沸腾声。看着火候差不多了，主厨赵师傅一点一点铲开密封的红黄壤，掀开倒扣的大铁锅，一股尿骚味儿扑鼻，待他掀开裹着纱布的锅中锅，色泽香味俱全的猪蹄就出锅了。
"想不到味道这么好。"围观的游客纷纷品尝这道与众不同的猪蹄。赵师傅介绍该菜名为"童子汤焖猪蹄"，用煮沸的童子尿"慢煲"配有中草药的猪脚，而且还要用黄土密封起来进行焖制，是园庄镇的经典名菜，也是强身健体的药膳。
"感谢涂岭镇政府邀请我们来参加猪脚节活动，不仅能让我们弘扬自己的特色菜，同时，还能与各位大厨相互切磋、相互学习。"赵师傅说。
色香味俱全
【娱乐篇】
老兄弟随手拍猪脚节 厦门游客赶早来体验
身为老涂岭人，六十多岁的老张跟七十多岁的老陈更是一大早便赶来现场，他们一人手里拿着DV，一人手里拿着照相机，边走边拍，煮猪脚的、吃猪脚的，只要能反映家乡猪脚节热闹场面的他们一个都不落下。
"别看我俩年纪这么大了，我们也会玩网络，回去之后，我俩要把拍摄的视频、照片制作成专辑视频，传到网上，让广大网民看看我们涂岭的特色猪脚节。"老张的语气里满是自豪。
来自厦门的游客陈女士从朋友圈获知这一活动后，拉上两个闺蜜，一大早自驾赶来泉港吃猪脚。身为"吃货"的她们，几乎尝遍了现场的每一家猪蹄。"涂岭的猪脚真好吃，不虚此行!"
带着孩子来体验
带孩子体验乡土文化 现场角逐"亲子猪脚王"
"冷点怕什么，孩子能多了解点家乡文化就好。"来自山腰的郑女士带着11岁的女儿前来参加"亲子猪脚王"比赛，虽然知道当天气温偏低，但是她们并没有却步。
郑女士感慨，如今的孩子大多数时间都在学校与培训班，少有时间参与社会实践，得知本次涂岭猪脚节还有"亲子猪脚王"活动环节，她赶忙报名，并通知身边的姐妹伴带孩子一起报名参加。
活动当天，共有150个家庭带着孩子一起到现场角逐"亲子猪脚王"，他们分成15队，共同抢答有关猪脚制作流程、涂岭旅游知识、特色产品等问题，角逐现场欢声一片。
【渊源篇】
打造涂岭猪脚美食品牌 欢迎来"大美涂岭"做客
"卤猪脚是我们涂岭的招牌名菜，久负盛名，2016年入选泉州第五批非物质文化遗产代表性名录。"泉港涂岭镇书记刘昭暄介绍，近年来，涂岭镇依托原来福厦公路中段涂岭美食街，整合涂岭农家美食资源，举办涂岭猪脚美食文化节，打造涂岭猪脚美食品牌。
据悉，前五届"涂岭猪脚美食文化节"吸引了众多泉州本土烹饪师傅、台湾业界人士以及众多慕名前来品尝猪蹄的游客，既为商家们提供展示、交流学习平台，也为广大群众提供休闲娱乐的好去处。
刘昭暄介绍，近年来，泉港区委、区政府大力发展文化旅游产业、精心培育建设特色小镇。作为泉港区全域旅游示范镇，涂岭镇全面加快全域旅游示范镇建设步伐，积极创建省级健康特色小镇，精心培育文化休闲、运动康体、健康养生等泛旅游产业，闽南生态休闲名镇建设取得了显著的成绩。
"我们举办猪脚节的目的在于弘扬特色美食文化、唱响'大美涂岭'品牌，助推泉港文旅产业发展和健康特色小镇建设。"刘昭暄说，涂岭历史悠久，自宋代以来就是福建地区的"官马大道"，朱熹、蔡襄、李光地等历史人物在此留有丰富人文古迹，辖区闽林始祖、虎岩寺、云门寺等宗教景观异彩纷呈，大海边"马背民族"的小坝村是全省唯一的蒙古族特色村寨，而且形成了以涂岭猪脚、涂岭红茶、白潼杨桃、樟脚豆皮等为代表的一批特色产品。
"欢迎各界朋友来涂岭做客，'大美涂岭'一定让您不虚此行。"刘昭暄说道。(记者 麦彬彬 庄丽祥 文/图)
