近期，北京部分商超在晚上八点后格外热闹。半价水果、六折面包、七折熟食……打折商品吸引了不少精打细算的市民。
近期，北京部分商超在晚上八点后格外热闹。半价水果、六折面包、七折熟食……打折商品吸引了不少精打细算的市民。
物美超市学清路店晚上8点迎来客流小高峰
“豆瓣卤猪头肉最后一盒了，现在打7折。”晚上8点，位于海淀区的物美超市学清路店仍然人头攒动，大家的目标直指贴上了黄色折扣标签的临期商品，原价25元的猪头肉，7折后只需17元，不一会儿货架都空了。
“大家都说八点半以后的物美是省钱爱好者的‘天堂’。今天买了水果熟食，打折后感觉挺划算的。”附近居民王先生的购物车已经塞得满满当当，他每周至少有两天晚上要到这儿采购一番。“便宜划算”是主要吸引力。
就读大一的熊同学晚上下课后必打卡超市：“因为学生生活费也不多，这儿食品又健康又有保障，然后又不过夜，但是价格又比较便宜，真的很心动。”
没有卖完的面包蛋糕、快到保质期的轻食熟食……通过折扣促销，原本有可能被丢弃的余量食物仍可发挥余热。
物美超市学清路店客服经理曾凤琴介绍：“在晚上八点左右，我们的客流会迎来一个小高峰，消费主要也是集中在我们的生鲜区域。打折促销的初衷是避免食品浪费，在保证食品品质的情况下，我们把这个商品用折扣的形式销售给消费者。”
除了连锁超市每天特定时段会对临期食品进行打折处理，快餐巨头肯德基在北京20家门店设置了食物驿站，不定期向公众免费发放余量食物。
“我们制定了从食物收集、包装封口到速冻储存、转移领取的标准化运营手册，将店内已过最佳赏味期但仍在保质期内的‘余量食物’免费提供给有需要的人，欢迎有需要的顾客来餐厅领取。”肯德基工作人员说。
肯德基食物驿站
还有多个线上平台，将多家餐饮企业当日未售完的食品集中以盲盒形式低价出售。这种“剩菜盲盒”最早在国外兴起，近几年在国内逐渐走红。例如，“八点以后”小程序平台售卖的“剩菜盲盒”日交易额达2000多份。
晚上9点，记者在多乐之日和盈中心店见到了来取面包的钱女士。她在“惜食魔法袋”线上平台只花了11.9元买到了原价共30元的两个面包：“明天早上可以当早餐吃，感觉还挺方便的。我觉得拆盲盒也挺有意思的，因为不知道是啥，会不会拆出一些更好吃的，特别是之前没吃过的种类。”
钱女士第一次在“惜食魔法袋”平台购买面包盲盒
这家面包店从一年前开始上线“魔法袋”，设置了11.9元、15.9元、19.9元三档面包盲盒，顾客线上购买后，晚上9点到10点之间可以到店取货。
店员王女士说：“一开始的时候大家都不是很了解，现在买盲盒的人越来越多了，每天都得卖掉十几包，基本上每天都没有什么废弃的面包了。大家都从中获利，消费者获得实惠，我们也减少了浪费，而且也推广了面包，消费者买盲盒后也会再到店消费，确实是特别好。”
临期食品、“剩菜盲盒”真香背后，不仅是商家的促销活动，更是整个行业减少食物浪费的积极行动。记者了解到，7月1日起，由北京烹饪协会牵头起草的地方标准《餐饮行业食品减损技术指南》正式实施，其中提出，餐饮机构宜通过食物捐赠、打折促销等方式对剩余食品进行处置。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“其实中国临期产品的销售，已经有接近30年的历史。但是像这种餐饮类、菜肴类、烘焙类的，相对来说它缺乏一个顶层设计。我觉得这个指南非常好，解决了行业的堵点，以及消费的痛点。关键的一个问题就是在执行过程中，如何保证食品安全，我觉得是相对来说难以控制的。”
对此，也建议监管部门和企业共同构建更完善的保障体系，守住食品安全底线。
北京新闻广播记者/黄渝婷
