3个小时卖出200多笼包子 劲松社区食堂“火出圈”_北京时间
“冲着小笼包来的，结果被浇汁豆腐脑惊艳了！久违的儿时的味道，而且经济实惠好吃不贵。”在大众点评上，劲松美好邻里社区食堂排名名列前茅，抖音、小红书上各种形式的食堂打卡视频十分火爆。如今，光食堂小笼包每月仅外卖就能卖出上千单，社区里为民服务的小食堂摇身一变成为了全龄人群追捧的网红社区食堂。
（记者 陈思如）“冲着小笼包来的，结果被浇汁豆腐脑惊艳了！久违的儿时的味道，而且经济实惠好吃不贵。”在大众点评上，劲松美好邻里社区食堂排名名列前茅，抖音、小红书上各种形式的食堂打卡视频十分火爆。如今，光食堂小笼包每月仅外卖就能卖出上千单，社区里为民服务的小食堂摇身一变成为了全龄人群追捧的网红社区食堂。
劲松街道美好邻里社区食堂于2019年建成，分为二区、五区两个店，为居民提供一日三餐服务。食堂凭借食材新鲜、菜品多样、用心服务，受到全龄人群的追捧，很快便“火出圈”。
食材新鲜健康 包子馅料讲究
这家社区食堂为什么这么受欢迎？社区食堂主管孙洪伟道出了“美味秘诀”：“在我们食堂，菜品主打一个少油、少盐，健康、养生。所有菜品必须用新鲜的食材，拒绝预制菜。”
凌晨4点天还没亮，孙洪伟就骑着电动车前往市场购买食材了。“每天四五点，我就去市场选购蔬菜、肉等第一批食材了。因为目前的客流量比较多，所以每天至少要采购2次以上。”
对于人人追捧的小笼包，孙洪伟有着自己的“秘制”方法：“我们选取40斤肥瘦相间的臀尖肉作为肉馅材料，肉馅中加一点酱油，适量花椒、大料、盐、胡椒粉，配上少许大葱拌匀。再将肉馅在冰箱里沉淀一晚，次日早上再取出备用。此时的肉馅略微凝固，包好了放进蒸笼蒸熟，汁水恰到好处。”孙洪伟说，“为了让包子更加美味，我们的厨师经过不断地摸索和尝试，最终决定选用六星面粉制作包子，和家里常用的面粉相比，它的质地更加细腻，吸水性和膨发性也更好。”
除了小笼包，社区食堂的油条、馄饨、八宝粥等其他菜品也颇受欢迎，五区食堂还推出了“一荤一素”“一荤两素”“两荤一素”等炒菜米饭组合的午餐套餐。各种菜品也加入了“小心机”，美味又健康。比如，油条里面加了黄油，让表皮更加酥脆；馄饨里面加了芽菜，有助于增强人体免疫力，促进营养吸收。
随着小笼包新鲜出炉，食堂里蒸汽弥漫、香气扑鼻。小笼包的肉汁微微渗透进面皮，泛着诱人的光泽，一口下去馅料饱满，外皮松软可口。81岁的王金霞是食堂的铁粉儿，自打食堂一开业就来吃了，“这些年，我变着花样吃过了店里的所有早餐品类，常常买菜品打包带走，早上吃不完中午接着吃。”
用心用情服务 打造“食堂之家”
除了食材新鲜，食堂多年来的好口碑离不开用心用情的优质服务。
走进食堂，大厅宽敞明亮、干净整洁，原木风的装修风格，明快而温馨，墙面上张贴着“反对浪费”等文明标语，提醒人们文明用餐。各种餐具摆放在高温消毒柜里，干净而卫生。“我们的餐具有洗碗机进行清洗，洗碗机清洗完还要进行高温消毒，保证卫生不留死角。”社区食堂相关负责人张品一说。
鲜肉小笼包10元一份、小米粥2.5元一碗、烧饼加鸡蛋3元一个……食堂价目表上，各类菜品便宜、实惠的价格也让人眼前一亮。“这个价格这么多年没怎么变过，老百姓吃得开心，我们的买卖做得良心就够了。”张品一说。“老年人刷老年卡可享受优惠，70岁以上还可享受补贴。”
食堂还于2021年开拓了外卖服务，在饿了么、美团外卖、大众点评等线上平台进行售卖，并推出了各种团购优惠活动，让更多居民在家里就能吃上热乎饭。“如今食堂每天的出餐量在三四百份，其中约100到200单来自线上。”张品一说，“出餐量大了，我们就把服务人员从4人增加到6人，生意好了，我们也更有信心把社区食堂长久开下去，为大家提供有品质的用餐服务。”
让服务更打动人的，是食堂满满的人情味。在店里，工作人员一边为老人们服务，一边与他们唠家常。正在就餐的李奶奶感慨地说：“我腿脚不方便，工作人员就会直接将菜品送到我的桌子上，特别贴心，感觉每次来这里就像到了自己家一样。”不光在店里，工作人员还会为空巢老人、腿脚不便的老人上门服务。
年轻人来打卡 小食堂“火出圈”
凭借新鲜的食材、优质的服务、外卖业务的上线，从2022年开始，食堂在年轻人中也火了起来，不少年轻人都慕名来尝鲜。
“平时上班忙，早餐也来不及做，早上经常来这里吃，省时省力，健康又养生。”住在附近的李鑫说。对于像李鑫这样的年轻人来说，社区食堂为他们带来了更多的方便和健康。
不少年轻人还将打卡的照片发在朋友圈、抖音、小红书等线上平台，收获众多点赞，也吸引来更多的外区年轻人前来打卡。“我从小红书看到后，就过来尝尝，味道果然不错，改天也推荐给我的朋友们。”来自东城区的张婷说。就这样，越来越多的年轻人成为了这家社区食堂的常客。
“我们没做任何推广，靠着口碑，得到了大家的认可。”张品一说，“不论是不是‘网红餐厅’，我们都会继续做好每一件菜品，让百姓满意。”
劲松社区食堂是“劲松朋友圈”党建品牌助老服务联盟单位之一。一直以来，劲松街道依托“劲松朋友圈”，不断整合优质资源，完善助餐服务体系，构建“中央厨房+社区老年食堂+社区老年助餐点+送餐上门服务”等综合助餐模式，扩大社区助餐服务范围，共建立9个助餐点，满足了居民多样化就餐需求。未来，劲松街道将继续推进社区助餐点位建设，丰富助餐服务内容，为居民提供更全面、便捷的优质服务，提升居民获得感、幸福感。（责编 邓力）
“冲着小笼包来的，结果被浇汁豆腐脑惊艳了！久违的儿时的味道，而且经济实惠好吃不贵。”在大众点评上，劲松美好邻里社区食堂排名名列前茅，抖音、小红书上各种形式的食堂打卡视频十分火爆。如今，光食堂小笼包每月仅外卖就能卖出上千单，社区里为民服务的小食堂摇身一变成为了全龄人群追捧的网红社区食堂。
（记者 陈思如）“冲着小笼包来的，结果被浇汁豆腐脑惊艳了！久违的儿时的味道，而且经济实惠好吃不贵。”在大众点评上，劲松美好邻里社区食堂排名名列前茅，抖音、小红书上各种形式的食堂打卡视频十分火爆。如今，光食堂小笼包每月仅外卖就能卖出上千单，社区里为民服务的小食堂摇身一变成为了全龄人群追捧的网红社区食堂。
劲松街道美好邻里社区食堂于2019年建成，分为二区、五区两个店，为居民提供一日三餐服务。食堂凭借食材新鲜、菜品多样、用心服务，受到全龄人群的追捧，很快便“火出圈”。
食材新鲜健康 包子馅料讲究
这家社区食堂为什么这么受欢迎？社区食堂主管孙洪伟道出了“美味秘诀”：“在我们食堂，菜品主打一个少油、少盐，健康、养生。所有菜品必须用新鲜的食材，拒绝预制菜。”
凌晨4点天还没亮，孙洪伟就骑着电动车前往市场购买食材了。“每天四五点，我就去市场选购蔬菜、肉等第一批食材了。因为目前的客流量比较多，所以每天至少要采购2次以上。”
对于人人追捧的小笼包，孙洪伟有着自己的“秘制”方法：“我们选取40斤肥瘦相间的臀尖肉作为肉馅材料，肉馅中加一点酱油，适量花椒、大料、盐、胡椒粉，配上少许大葱拌匀。再将肉馅在冰箱里沉淀一晚，次日早上再取出备用。此时的肉馅略微凝固，包好了放进蒸笼蒸熟，汁水恰到好处。”孙洪伟说，“为了让包子更加美味，我们的厨师经过不断地摸索和尝试，最终决定选用六星面粉制作包子，和家里常用的面粉相比，它的质地更加细腻，吸水性和膨发性也更好。”
除了小笼包，社区食堂的油条、馄饨、八宝粥等其他菜品也颇受欢迎，五区食堂还推出了“一荤一素”“一荤两素”“两荤一素”等炒菜米饭组合的午餐套餐。各种菜品也加入了“小心机”，美味又健康。比如，油条里面加了黄油，让表皮更加酥脆；馄饨里面加了芽菜，有助于增强人体免疫力，促进营养吸收。
随着小笼包新鲜出炉，食堂里蒸汽弥漫、香气扑鼻。小笼包的肉汁微微渗透进面皮，泛着诱人的光泽，一口下去馅料饱满，外皮松软可口。81岁的王金霞是食堂的铁粉儿，自打食堂一开业就来吃了，“这些年，我变着花样吃过了店里的所有早餐品类，常常买菜品打包带走，早上吃不完中午接着吃。”
用心用情服务 打造“食堂之家”
除了食材新鲜，食堂多年来的好口碑离不开用心用情的优质服务。
走进食堂，大厅宽敞明亮、干净整洁，原木风的装修风格，明快而温馨，墙面上张贴着“反对浪费”等文明标语，提醒人们文明用餐。各种餐具摆放在高温消毒柜里，干净而卫生。“我们的餐具有洗碗机进行清洗，洗碗机清洗完还要进行高温消毒，保证卫生不留死角。”社区食堂相关负责人张品一说。
鲜肉小笼包10元一份、小米粥2.5元一碗、烧饼加鸡蛋3元一个……食堂价目表上，各类菜品便宜、实惠的价格也让人眼前一亮。“这个价格这么多年没怎么变过，老百姓吃得开心，我们的买卖做得良心就够了。”张品一说。“老年人刷老年卡可享受优惠，70岁以上还可享受补贴。”
食堂还于2021年开拓了外卖服务，在饿了么、美团外卖、大众点评等线上平台进行售卖，并推出了各种团购优惠活动，让更多居民在家里就能吃上热乎饭。“如今食堂每天的出餐量在三四百份，其中约100到200单来自线上。”张品一说，“出餐量大了，我们就把服务人员从4人增加到6人，生意好了，我们也更有信心把社区食堂长久开下去，为大家提供有品质的用餐服务。”
让服务更打动人的，是食堂满满的人情味。在店里，工作人员一边为老人们服务，一边与他们唠家常。正在就餐的李奶奶感慨地说：“我腿脚不方便，工作人员就会直接将菜品送到我的桌子上，特别贴心，感觉每次来这里就像到了自己家一样。”不光在店里，工作人员还会为空巢老人、腿脚不便的老人上门服务。
年轻人来打卡 小食堂“火出圈”
凭借新鲜的食材、优质的服务、外卖业务的上线，从2022年开始，食堂在年轻人中也火了起来，不少年轻人都慕名来尝鲜。
“平时上班忙，早餐也来不及做，早上经常来这里吃，省时省力，健康又养生。”住在附近的李鑫说。对于像李鑫这样的年轻人来说，社区食堂为他们带来了更多的方便和健康。
不少年轻人还将打卡的照片发在朋友圈、抖音、小红书等线上平台，收获众多点赞，也吸引来更多的外区年轻人前来打卡。“我从小红书看到后，就过来尝尝，味道果然不错，改天也推荐给我的朋友们。”来自东城区的张婷说。就这样，越来越多的年轻人成为了这家社区食堂的常客。
“我们没做任何推广，靠着口碑，得到了大家的认可。”张品一说，“不论是不是‘网红餐厅’，我们都会继续做好每一件菜品，让百姓满意。”
劲松社区食堂是“劲松朋友圈”党建品牌助老服务联盟单位之一。一直以来，劲松街道依托“劲松朋友圈”，不断整合优质资源，完善助餐服务体系，构建“中央厨房+社区老年食堂+社区老年助餐点+送餐上门服务”等综合助餐模式，扩大社区助餐服务范围，共建立9个助餐点，满足了居民多样化就餐需求。未来，劲松街道将继续推进社区助餐点位建设，丰富助餐服务内容，为居民提供更全面、便捷的优质服务，提升居民获得感、幸福感。（责编 邓力）
