在做菜与外卖之间， 年轻人选择了“代炒菜”_北京时间
“代炒菜”成市场新“顶流” 加工费50元封顶生意红火
在做菜与外卖之间一种新商机正在各地兴起，那就是“代炒菜”。在宁波一家菜市场的“代炒厨房”，市民刚买的新鲜食材立等就能变成一顿热乎饭菜。凭着食材新鲜、现场烹饪、口味定制等诸多优势，这门生意火了起来。
一大早，位于宁波市江北区孙家菜场内的“乐小馆”已经有不少顾客，工作人员边忙着上新熟食，边接待需要代炒服务的客人。市民李肖霖在上班前买了蔬菜和大虾，向乐小馆的厨师交代了口味偏好等，就将食材交给了对方，就这样简单两个步骤，下班后她就能吃上新鲜热乎的饭菜。
宁波市民 李肖霖：想做一个白灼大虾还有清炒菜心，因为自己一个人住，不会做菜，刚好住附近离菜场比较近，刚好有代加工会方便一点，对自己也好一点。菜场的话你看得见，菜比较新鲜，然后自己买也比较放心一点，和外卖相比的话可能更清淡一点，可以自己挑选，油会少一点。
宁波市民 吴修文：因为我们这个工作，平时吃饭点不定时，所以这个代炒菜的对我们来说比较方便，我们什么时候有空了，就过来烧一下，或者买点菜加工一下，挺方便的。
孙家菜市场“乐小馆”负责人钟鑫杰告诉记者，他们饭店9月中旬开业，自推出“代炒服务”以来，受到了年轻群体的欢迎。记者看到，代炒业务主要分为海鲜类加工类、炒菜类加工、肉类加工。
“乐小馆”负责人钟鑫杰：加工的价格一般白灼、盐水基本上是8块钱左右，红烧因为这个时间比较久，大概在25块钱左右一斤，但是我们有封顶的，就是50块钱是封顶的。我们这边是可以帮忙刷洗，然后再做加工的，比如加工的酸菜鱼，我们这边出酸菜、出打底的料，然后还要出上面的辣椒油，你只要提供一条鱼就行。
“代炒服务”原本只是“乐小馆”为顾客提供一个便利，没想到受欢迎程度超出预期，经常门口排起长队。
“乐小馆”负责人钟鑫杰：基本上都是家里面烧起来不方便的，比如说糖醋排骨还有酸菜鱼、蟹骨酱之类的，有时候他们也会出现那种大海鲜，比较难处理的，这种我们都可以帮忙加工一下。可能年轻人又想吃到饭店的口味，自己又加工不了的，所以我们这边可以帮忙加工一下。
如今快节奏的城市生活，带火了各类生活服务，对于菜场而言，引进多元化服务的餐饮经营单位，是拉动菜场人气、提升服务品位的渠道之一。
来源：宁波电视台
编辑：刘亚菊
责编：刘非非
“代炒菜”成市场新“顶流” 加工费50元封顶生意红火
在做菜与外卖之间一种新商机正在各地兴起，那就是“代炒菜”。在宁波一家菜市场的“代炒厨房”，市民刚买的新鲜食材立等就能变成一顿热乎饭菜。凭着食材新鲜、现场烹饪、口味定制等诸多优势，这门生意火了起来。
一大早，位于宁波市江北区孙家菜场内的“乐小馆”已经有不少顾客，工作人员边忙着上新熟食，边接待需要代炒服务的客人。市民李肖霖在上班前买了蔬菜和大虾，向乐小馆的厨师交代了口味偏好等，就将食材交给了对方，就这样简单两个步骤，下班后她就能吃上新鲜热乎的饭菜。
宁波市民 李肖霖：想做一个白灼大虾还有清炒菜心，因为自己一个人住，不会做菜，刚好住附近离菜场比较近，刚好有代加工会方便一点，对自己也好一点。菜场的话你看得见，菜比较新鲜，然后自己买也比较放心一点，和外卖相比的话可能更清淡一点，可以自己挑选，油会少一点。
宁波市民 吴修文：因为我们这个工作，平时吃饭点不定时，所以这个代炒菜的对我们来说比较方便，我们什么时候有空了，就过来烧一下，或者买点菜加工一下，挺方便的。
孙家菜市场“乐小馆”负责人钟鑫杰告诉记者，他们饭店9月中旬开业，自推出“代炒服务”以来，受到了年轻群体的欢迎。记者看到，代炒业务主要分为海鲜类加工类、炒菜类加工、肉类加工。
“乐小馆”负责人钟鑫杰：加工的价格一般白灼、盐水基本上是8块钱左右，红烧因为这个时间比较久，大概在25块钱左右一斤，但是我们有封顶的，就是50块钱是封顶的。我们这边是可以帮忙刷洗，然后再做加工的，比如加工的酸菜鱼，我们这边出酸菜、出打底的料，然后还要出上面的辣椒油，你只要提供一条鱼就行。
“代炒服务”原本只是“乐小馆”为顾客提供一个便利，没想到受欢迎程度超出预期，经常门口排起长队。
“乐小馆”负责人钟鑫杰：基本上都是家里面烧起来不方便的，比如说糖醋排骨还有酸菜鱼、蟹骨酱之类的，有时候他们也会出现那种大海鲜，比较难处理的，这种我们都可以帮忙加工一下。可能年轻人又想吃到饭店的口味，自己又加工不了的，所以我们这边可以帮忙加工一下。
如今快节奏的城市生活，带火了各类生活服务，对于菜场而言，引进多元化服务的餐饮经营单位，是拉动菜场人气、提升服务品位的渠道之一。
来源：宁波电视台
编辑：刘亚菊
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