2005年10月，在中央电视台2套“满汉全席”全国电视烹饪擂台比赛现场，经过激烈的角逐，遵义市推荐选手黄永国荣获全国比赛
“满汉全席”擂台赛遵义选手获第6名，黔北菜娄山鸡首登央视
北京时间：2005年10月，在中央电视台2套“满汉全席”全国电视烹饪擂台比赛现场，经过激烈的角逐，遵义市推荐选手黄永国荣获全国比赛第六名，由他烹制的黔北菜娄山鸡获金牌菜。
比赛过去将近10年了，这位曾经名振全国“满汉全席”的黄大厨现在发展怎样呢，在他身上都有怎样的“味道”故事？本期草根故事带您走近遵义黄大厨，关注他的“味道”人生。
下井挖矿 为了生存
1993年6月，家住桐梓县容光乡螺丝村坳上的黄永国在容光中学初中毕业，他开始思考如何跳出农门，走出大山，实现自己的人生愿望。在他当时的世界里，要想走出大山，生活有滋有味，最大的可能就是通过读书和当兵来实现。而当他满怀热情报名应征，经过体检等一系列的入伍前体检和考核，最终名落孙山，痛心告别报国从戎的绿军装梦。想靠读书和当兵改变命运的梦想破灭后，黄永国一下子不知所措。
几经徘徊彷徨后，经过一段时间的调整，1994年初，未满18岁的黄永国便只身来遵义市区打工。由于人地生疏，又没有技术，20多天过去了，黄永国却始终没有找到一份合适的工作，眼看身上所带的钱就要花光。黄永国开始着急心慌起来，后来，经过一老乡的介绍，他走路赶到遵义长沟，找到一同乡老板。经过老乡介绍和老板的一番打量后，黄永国被录取了。从此，黄永国有了人生第一份工作，开始天天下井挖矿。
在下井采挖硫铁矿的日子里，虽然每天能挣几十块钱，但身体比较单薄的黄永国感觉特别的累，一下班就倒头酣睡，饭量也异常的增大。
一天，当黄永国正背着一百多斤重的硫铁矿一步一步吃力的顺着洞里的木楼梯往上爬时，突然从洞底里传来轰隆隆的几声巨响，倾刻间灰尘漫天。“洞塌方了，快往洞口跑……”几名工友随即大呼，黄永国一下吓傻眼了，慌忙仍下背着的铁矿，在几名工友的奋力帮助下，他拼命爬出洞口。后来，虽经矿山营救和工友百般努力，黄永国的一名同乡最终被垮塌的巨石夺去了年轻的生命。
在那次矿井垮塌事故中，黄永国第一次参与和见证了同乡死亡后的谈判、奔丧和善后处理。黄永国心想，为了生存才下井挖矿，倾刻间就有夺命的危险。
过了几天，黄永国，怯生生的找到老板，辞去下井挖矿的工作，再次来到遵义城区找了一份搬运工作。白天他一车一车的跟进，搬上搬下的扛百余斤重的一包包货物。虽然也很累，但感觉安全多了。随着日子一天天的过去，黄永国又开始犯难了，每天奔前忙后，大一包小一包，重一包轻一包搬来扛去的日子何时才到头。
掂起锅勺 拜师学艺
干了一段时间的搬运工，下班就拖着疲惫不堪的身子回出租房的黄永国开始一天一天的睡不着觉，一想到人生及未来，他就失眠。后来，经过一番思索，黄永国决定辞工去学一门手艺，想以一技之长养家糊口。家电维修、汽车驾驶、烹饪技术等等，究竟学什么技术好呢？
最后，他决定学烹饪技术当厨师。想法确定后，他便开始四处打听，并托人介绍。
1996年，经人介绍，黄永国来到遵义宾馆拜师学艺，自从拜在遵义古派（王派）大师的大弟子黄明辉名下，他像变了个人似的。一段时间过去，师父黄明辉给予黄永国“勤快、好学、悟性强、有出息……”的评价。同年底，在师父的循循善诱下，他在遵义宾馆学厨进步很快，并参加遵义市劳动技能培训，通过考试获中级烹调师。
1998至2005年期间，黄永国先后在遵义的云中酒店、何记家常馆和锦江酒楼等大小酒楼从事一线厨师长和炒菜工。期间参加过当地的一些小型菜肴比赛。随着一次的成绩提升，他在遵义餐饮界的名气逐渐扩散开来。
在老师的指导和自己的认真琢磨下，他烹制的娄山鸡、泡萝卜羊肉色香味全，深受遵义当地广大食客的好评和喜爱。
比赛成名 梦想创业
2005年9月至10月期间，黄永国被遵义烹饪协会推荐参加在CCTV-2中央电视台演播室“满汉全席”全国电视烹饪擂台比赛。在和全国36支代表队，全国十大传统和江湖菜系的较量中，他以出色的表现和可口的菜肴崭获大赛第六名的好成绩，由他所烹制的娄山鸡获大赛金牌菜。从此，遵义菜系冲出贵州获胜擂台赛并在国庆期间首次登上央视的大雅之堂，与全国观众见面。黄永国的名声也开始在全国的餐饮界迅速传播开了。
比赛结束后，“满汉全席”全国电视烹饪擂台赛评判长高炳义找到获奖黄永国。经过一番询问后，评判长高炳义语重心长的对黄永国说：“小伙子，我看你比较年轻，虽然来自比较贫困的贵州山区，但我比较看好你。回家过后，希望你扎根餐饮做出不平凡的事来，争取弄几道独具特色的菜肴，让贵州菜走出贵州，走向全国……”
载誉回到家乡遵义，黄永国欣喜了一阵子后。他便开始遵循高炳义大师的教诲找到遵义当地的一些酒店和餐饮企业。当听完他关于打造特色菜，贵州餐饮走出贵州走向全国的想法后，这些餐饮负责人一边耻笑，一边鄙视地嘲讽他在做白日梦！找了很多家，遭遇大同小异，不是冷嘲热讽，就是一听他谈想法，就断然“送客”。
遭遇冷嘲热讽后，黄永国并没有灰心丧气，他毅然决定自己开一家餐饮来打造和实现自己的梦想。为了尽快筹集到资金开张做餐饮，黄永国开始拼命的工作。那时，他一天的作息时间表为早上6点至12点到雏鹰幼儿园餐厅上班，中午12点到晚7点到酒店打短工，晚上7点到10点到红花岗劳局为下岗职工授烹饪技能课程。11点回到家中，倒头就睡。这样的状态一直持续到2008年。先后为遵义电视台和规划局等行政企事业单位提供职工食堂服务。
2008年底，在亲朋好友的帮助下，黄永国创办的遵义大众香黔菜食府在厦门路开张营业了。大众香黔菜食府开张后，他便开始紧锣密鼓积累资金，筹划黔菜出山，香飘全国的圆梦计划。
注册商标 创办公司
几年过去了，黄永国黔菜出山，香飘全国的圆梦计划正在一步一步的进行当中，而经营餐饮几年的他也有了做大做强餐饮企业的新计划。目前，他已经申请注册了餐饮食品“根基”商标，正在进入创办餐饮公司的流程。微信公众平台已经上线，餐饮网站正在建设中。他下一步的计划则是继续研究烹制独具特色的遵义菜，让贵州菜走向全国，走向世界。利用实体店和网络平台相结合，打造遵义独具影响力餐饮品牌。（北京时间云记者－穆向东）
