我在怀柔开巴基斯坦餐厅_北京时间
我在怀柔开巴基斯坦餐厅
这里的山水和克什米尔很像，层峦叠嶂间流淌着漫时光的刻度，人们的笑容像永不冷却的烤馕。我愿继续守着餐厅的窗，将对山水的热爱融入熬煮的奶茶中，让异乡漂泊的人感受家的温度，奶皮上浮着怀柔永不冷却的烟火。 ——Syed ayyaz gillani
在迎宾中路西侧门店中，有家充满浓厚异域风情的餐厅总能瞬间抓住行人的目光。墨绿色的外墙、靛蓝色的几何图腾桌布、诱人的餐品图片……这家开业9年的“玛莎拉巴基斯坦餐厅”，早已成为怀柔人舌尖上的“巴铁”印记。尚未推门，浓郁的小茴香与肉豆蔻香气已顺着门缝溢出。店主Syed ayyaz gillani（音译为吉拉尼）是地地道道的巴基斯坦人，拥有深邃的眼眸、健康的小麦色皮肤，说着一口略带怀柔口音的普通话，热情地招呼着店里的客人，灿烂的笑容让食客仿若走进异国老友家中。
山水牵奇缘
异国主厨扎根怀柔
吉拉尼，今年44岁，与怀柔的缘分始于一次偶然的旅行。来中国前，他一直在巴基斯坦经营餐厅。2014年，他怀揣着主厨梦只身来到北京。2016年，他在朋友的介绍下到怀柔旅游，瞬间被这里青山绿水环绕的生态环境与宁静祥和的生活氛围吸引，“怀柔有山有水，生活节奏相对慢一些，跟我姥姥家克什米尔很像，我很喜欢这样的生活。”他当即决定留在怀柔。
吉拉尼与合伙人租下了迎宾路上的一家店面，开启了“玛莎拉巴基斯坦餐厅”的创业之路。开业初期，客流量寥寥。吉拉尼热情地向过往行人打招呼，邀请大家进店品尝地道的巴基斯坦美食，成了当年街道上的一景。在他的热情感染下，不少行人都会停下脚步，推开餐厅的大门，踏上这场充满惊喜的异国美食之旅。从好奇尝鲜的路人，到频频光顾的熟客，吉拉尼的餐厅逐渐在怀柔站稳脚跟。
“最初被怀柔的山水吸引，然而现在我更喜欢怀柔人，他们热情、友善、包容。”吉拉尼说。在经营餐厅的过程中，吉拉尼认识了他现在的妻子，成为一名怀柔女婿，这也更加坚定了吉拉尼在怀柔扎根的决心。2021年，两人走进婚姻殿堂。同年，他俩在渤海镇三渡河村又开了第二家餐厅，名为“苏单巴基斯坦餐厅”，这里紧邻慕田峪长城景区，山水风光让他再次驻足。
匠心筑风情
还原地道巴国风味
走进苏单巴基斯坦餐厅，浓郁的巴基斯坦风情扑面而来。蓝、黄、橙三色交织碰撞，瞬间点燃视觉热情。墙壁上一幅幅展现巴基斯坦风土民情的画作，吧台柜里铜制餐具，天花板垂下20余盏南亚风格的马赛克吊灯，这些从巴基斯坦远道而来的“客人”在暖黄灯光下泛着岁月的光泽，仿佛在诉说着遥远国度的故事。
午餐时分，厨房里传来馕饼出炉的“滋滋”声，吉拉尼正用中国小麦粉与巴基斯坦进口香料揉制面团，案板上摆放着鹰嘴豆与经中巴经济走廊运来的绿荚豆蔻，食材的巧妙融合，为美食增添了独特风味。他烤制的馕饼外酥里嫩，浓郁醇厚的咖喱羊肉香气四溢，让人垂涎欲滴。“这道黄油鸡肉咖喱很受客人喜欢。”吉拉尼掀开锅盖，橙红色的咖喱汤汁正咕嘟冒泡。“我都是用母亲在巴基斯坦的老方子做的，保证让大家尝到巴基斯坦街头巷尾最地道的风味。”吉拉尼说。
“我们餐厅的底气，就藏在厨房里。”吉拉尼笑着指向后厨，“两边餐厅共6位厨师，全部来自巴基斯坦，每个人都带着家乡的烹饪手艺。我们就想让怀柔的食客，不出国门也能尝到原汁原味的巴基斯坦美味。”
美食传情谊
搭建各国友谊桥梁
餐厅的常客来自五湖四海，有被吉拉尼热情吸引的本地居民、国科大留学生，有来中国影都拍摄电影的明星，也有对巴基斯坦文化感兴趣的外籍员工。对于许多怀柔人来说，这里不仅是品尝异国美食的好去处，更是承载着无数回忆的温暖港湾。从青涩学生时代与好友相约尝鲜，到工作后带着同事、家人前来聚餐，巴基斯坦餐厅陪伴了一批又一批怀柔人走过岁月变迁。
在餐厅角落，有一面充满故事的照片墙。吉拉尼指着其中一张照片说：“这个女孩家住杨宋，刚来店里时她还在上小学，特别喜欢这里的饭菜，于是她妈妈给她办了会员卡，每天店员负责给她送饭到家，如今她已经参加工作，前些日子还带着男朋友来店里，分享她最爱的餐品，她说这是她从小吃到大的味道，一直没有变。”
一位来自巴基斯坦的国科大留学生笑着说：“每次来店里我都不用特别强调，吉拉尼都会给我制作特调，味道跟家里一模一样，每逢家乡节日或者想家了我都会来餐厅吃一顿。”
一位福田戴姆勒公司的土耳其员工也是餐厅常客。他回忆道：“第一次来店里是个巧合，当时我与公司的合同即将到期，本打算回国。和同事聚餐来到这里后，一下就被饭菜吸引，和我家乡的味道很像。更难得的是，我和吉拉尼一见如故，那天我们聊了很多。吉拉尼说怀柔的慢节奏像克什米尔一样，那一刻我突然觉得这里也能成为家。回公司后，我又续了两年合同，就为了留在怀柔。现在餐厅成了我们外籍员工的首选聚餐地，迎新、欢送都会来这里热闹热闹。”
这样温暖的故事在餐厅里还有很多。墙上的一张张照片，记录着外国友人的欢乐聚餐，见证着昔日小食客的成长。“对我们来说，这些顾客不是客人，而是看着长大的家人。”吉拉尼擦拭着照片，眼角笑出了皱纹。
九年间这家餐厅见证了怀柔日益国际化、更加包容的发展历程，也用一道道美食编织起了中巴两国普通人之间的深厚情谊。正如常客李女士在留言簿中所写：“在这里，咖喱的辛辣与奶茶的甘甜交织成最温暖的‘巴铁’味道，这味道里满是怀柔独特的烟火气。”如今，“巴基斯坦餐厅”早已超越了普通餐厅的范畴，成为了各国文化交流的窗口。吉拉尼骄傲地说：“很多人亲切地叫我‘巴铁’，这是对我最大的认可。我会继续用心经营餐厅，让更多人了解巴基斯坦文化，让各国友谊在美食中不断升华。”
记者：张德荣
编辑、排版：杨蕊
我在怀柔开巴基斯坦餐厅
这里的山水和克什米尔很像，层峦叠嶂间流淌着漫时光的刻度，人们的笑容像永不冷却的烤馕。我愿继续守着餐厅的窗，将对山水的热爱融入熬煮的奶茶中，让异乡漂泊的人感受家的温度，奶皮上浮着怀柔永不冷却的烟火。 ——Syed ayyaz gillani
在迎宾中路西侧门店中，有家充满浓厚异域风情的餐厅总能瞬间抓住行人的目光。墨绿色的外墙、靛蓝色的几何图腾桌布、诱人的餐品图片……这家开业9年的“玛莎拉巴基斯坦餐厅”，早已成为怀柔人舌尖上的“巴铁”印记。尚未推门，浓郁的小茴香与肉豆蔻香气已顺着门缝溢出。店主Syed ayyaz gillani（音译为吉拉尼）是地地道道的巴基斯坦人，拥有深邃的眼眸、健康的小麦色皮肤，说着一口略带怀柔口音的普通话，热情地招呼着店里的客人，灿烂的笑容让食客仿若走进异国老友家中。
山水牵奇缘
异国主厨扎根怀柔
吉拉尼，今年44岁，与怀柔的缘分始于一次偶然的旅行。来中国前，他一直在巴基斯坦经营餐厅。2014年，他怀揣着主厨梦只身来到北京。2016年，他在朋友的介绍下到怀柔旅游，瞬间被这里青山绿水环绕的生态环境与宁静祥和的生活氛围吸引，“怀柔有山有水，生活节奏相对慢一些，跟我姥姥家克什米尔很像，我很喜欢这样的生活。”他当即决定留在怀柔。
吉拉尼与合伙人租下了迎宾路上的一家店面，开启了“玛莎拉巴基斯坦餐厅”的创业之路。开业初期，客流量寥寥。吉拉尼热情地向过往行人打招呼，邀请大家进店品尝地道的巴基斯坦美食，成了当年街道上的一景。在他的热情感染下，不少行人都会停下脚步，推开餐厅的大门，踏上这场充满惊喜的异国美食之旅。从好奇尝鲜的路人，到频频光顾的熟客，吉拉尼的餐厅逐渐在怀柔站稳脚跟。
“最初被怀柔的山水吸引，然而现在我更喜欢怀柔人，他们热情、友善、包容。”吉拉尼说。在经营餐厅的过程中，吉拉尼认识了他现在的妻子，成为一名怀柔女婿，这也更加坚定了吉拉尼在怀柔扎根的决心。2021年，两人走进婚姻殿堂。同年，他俩在渤海镇三渡河村又开了第二家餐厅，名为“苏单巴基斯坦餐厅”，这里紧邻慕田峪长城景区，山水风光让他再次驻足。
匠心筑风情
还原地道巴国风味
走进苏单巴基斯坦餐厅，浓郁的巴基斯坦风情扑面而来。蓝、黄、橙三色交织碰撞，瞬间点燃视觉热情。墙壁上一幅幅展现巴基斯坦风土民情的画作，吧台柜里铜制餐具，天花板垂下20余盏南亚风格的马赛克吊灯，这些从巴基斯坦远道而来的“客人”在暖黄灯光下泛着岁月的光泽，仿佛在诉说着遥远国度的故事。
午餐时分，厨房里传来馕饼出炉的“滋滋”声，吉拉尼正用中国小麦粉与巴基斯坦进口香料揉制面团，案板上摆放着鹰嘴豆与经中巴经济走廊运来的绿荚豆蔻，食材的巧妙融合，为美食增添了独特风味。他烤制的馕饼外酥里嫩，浓郁醇厚的咖喱羊肉香气四溢，让人垂涎欲滴。“这道黄油鸡肉咖喱很受客人喜欢。”吉拉尼掀开锅盖，橙红色的咖喱汤汁正咕嘟冒泡。“我都是用母亲在巴基斯坦的老方子做的，保证让大家尝到巴基斯坦街头巷尾最地道的风味。”吉拉尼说。
“我们餐厅的底气，就藏在厨房里。”吉拉尼笑着指向后厨，“两边餐厅共6位厨师，全部来自巴基斯坦，每个人都带着家乡的烹饪手艺。我们就想让怀柔的食客，不出国门也能尝到原汁原味的巴基斯坦美味。”
美食传情谊
搭建各国友谊桥梁
餐厅的常客来自五湖四海，有被吉拉尼热情吸引的本地居民、国科大留学生，有来中国影都拍摄电影的明星，也有对巴基斯坦文化感兴趣的外籍员工。对于许多怀柔人来说，这里不仅是品尝异国美食的好去处，更是承载着无数回忆的温暖港湾。从青涩学生时代与好友相约尝鲜，到工作后带着同事、家人前来聚餐，巴基斯坦餐厅陪伴了一批又一批怀柔人走过岁月变迁。
在餐厅角落，有一面充满故事的照片墙。吉拉尼指着其中一张照片说：“这个女孩家住杨宋，刚来店里时她还在上小学，特别喜欢这里的饭菜，于是她妈妈给她办了会员卡，每天店员负责给她送饭到家，如今她已经参加工作，前些日子还带着男朋友来店里，分享她最爱的餐品，她说这是她从小吃到大的味道，一直没有变。”
一位来自巴基斯坦的国科大留学生笑着说：“每次来店里我都不用特别强调，吉拉尼都会给我制作特调，味道跟家里一模一样，每逢家乡节日或者想家了我都会来餐厅吃一顿。”
一位福田戴姆勒公司的土耳其员工也是餐厅常客。他回忆道：“第一次来店里是个巧合，当时我与公司的合同即将到期，本打算回国。和同事聚餐来到这里后，一下就被饭菜吸引，和我家乡的味道很像。更难得的是，我和吉拉尼一见如故，那天我们聊了很多。吉拉尼说怀柔的慢节奏像克什米尔一样，那一刻我突然觉得这里也能成为家。回公司后，我又续了两年合同，就为了留在怀柔。现在餐厅成了我们外籍员工的首选聚餐地，迎新、欢送都会来这里热闹热闹。”
这样温暖的故事在餐厅里还有很多。墙上的一张张照片，记录着外国友人的欢乐聚餐，见证着昔日小食客的成长。“对我们来说，这些顾客不是客人，而是看着长大的家人。”吉拉尼擦拭着照片，眼角笑出了皱纹。
九年间这家餐厅见证了怀柔日益国际化、更加包容的发展历程，也用一道道美食编织起了中巴两国普通人之间的深厚情谊。正如常客李女士在留言簿中所写：“在这里，咖喱的辛辣与奶茶的甘甜交织成最温暖的‘巴铁’味道，这味道里满是怀柔独特的烟火气。”如今，“巴基斯坦餐厅”早已超越了普通餐厅的范畴，成为了各国文化交流的窗口。吉拉尼骄傲地说：“很多人亲切地叫我‘巴铁’，这是对我最大的认可。我会继续用心经营餐厅，让更多人了解巴基斯坦文化，让各国友谊在美食中不断升华。”
记者：张德荣
编辑、排版：杨蕊
