天水麻辣烫“烫”出“活力”新市场_北京时间

天水麻辣烫“烫”出“活力”新市场

3月份以来，天水麻辣烫火爆出圈，大量游客奔赴甘肃省天水市“尝鲜”。如今，天水当地抢抓这一独特机遇，从麻辣烫原料种植、调料生产、底料加工等多方面着手，鼓励当地企业持续延伸麻辣烫产业链，激发企业内生动力和创新活力。

甘谷辣椒是天水麻辣烫的“灵魂调料”，在甘谷辣椒的主要产区天水市甘谷县，当地从甘谷辣椒的种植面积、技术、品种、产品种类等多个方面着手，让甘谷辣椒产品搭上天水麻辣烫的快车道。

甘肃嘉晟世茂农业科技有限公司总经理 颉恭：天水麻辣烫火了之后，我们的种植面积从去年的300亩扩大到1500亩，整个基地采用了智能水肥一体化滴灌系统，使得我们辣椒的产量成倍地增加。目前，辣椒、青椒已经挂果，再有一周左右时间可以上市。

除了麻辣烫原料甘谷辣椒销量倍增、产品增多外，天水麻辣烫底料和速食麻辣烫产品也成为众多企业积极对标市场需求的新成果。天水麻辣烫爆火以来，仅在天水市境内，就有5至6家企业开发出了天水麻辣烫底料和速食麻辣烫产品，让人们通过电商渠道也能吃上正宗的天水麻辣烫。

天水绿昊农业开发有限责任公司总经理 戚卫红：企业在生产食用油的基础上，又增加了一条麻辣烫生产线。3月至4月份，我（们）企业生产麻辣烫50万份，投入甘肃、陕西、新疆、青海等地（市场），销量和反馈都特别好。接下来我（们）企业想突破手擀粉的保鲜技术，把天水麻辣烫更好地推向全国。

如今，天水麻辣烫已从火爆出圈逐渐转为畅销全国。几个月来，天水市根据市场变化，发挥市场机制作用，推动资源配置效率最优化和效益最大化，确立了“甘谷辣椒、秦安花椒、高原夏菜、武山粉条、方便食品、预制菜”六大“天水麻辣烫”延链产业，不断提升本地深加工企业产品品类、档次和规模，加强产品供应链建设，打造以麻辣烫为核心，一、二、三产业融合发展的新型产业格局。

来源：新华社

编辑：刘亚菊 刘芊荟

责编：马迟