今年腊八 护国寺小吃总店新粥品上市
逢每腊八，到护国寺小吃总店喝一碗足足由20种原料熬制而成的腊八粥，成为不少京城百姓圆民俗，过腊八的重要选择。记者从护国寺小吃总店了解到，今年这家老字号名店熬制腊八粥的原料包括莲子、瓜子、南瓜子、板栗、小枣、核桃仁、桂圆、百合、白芸豆等20种原料，继续沿袭用料足的传统，单店销量将超过2000碗。
为了保证顾客全天都能喝到腊八粥，护国寺小吃总店临时组建“熬粥小队”，从凌晨两点开始，全天不停熬制腊八粥，并增添了腊八粥料、腊八粥的线上外卖平台供应。
据护国寺小吃总店经理张猛介绍：“熬制一锅腊八粥需要三、四个小时，除了要把握好每种原料的下锅时间，难度最大、最累的环节在于出锅前的‘最后一小时’。几十、上百斤的一锅粥，为了保证其均匀受热，不糊底，师傅要不间断的慢速、匀速搅拌，十分辛苦。”
据“熬粥小队”的老队员肖师傅介绍，每年过了腊八，胳膊累的酸疼，至少三天才能缓过劲儿来。看来每一碗功夫到位的腊八粥，都少不了厨师师傅的辛苦与坚持。
除了20种粥料的腊八粥，护国寺小吃总店今年还恢复、推出了传统的牛肉粥，为腊八喝粥又添上了新的选择。
据了解，牛肉粥属于咸口儿粥，是护国寺小吃总店首次推出，也是为了给大家日常爱喝粥的顾客，多一种口味上的选择。牛肉粥讲究用大麦米、茨菇、牛肉等主料熬制，护国寺小吃总店特别选用了牛腰窝作为粥料。
除了护国寺小吃总店，曲园酒楼、柳泉居、烤肉宛南礼士路店、烤肉宛万泉河店等老字号名店，都将在腊八当天推出腊八粥。
今年腊八 护国寺小吃总店新粥品上市
逢每腊八，到护国寺小吃总店喝一碗足足由20种原料熬制而成的腊八粥，成为不少京城百姓圆民俗，过腊八的重要选择。记者从护国寺小吃总店了解到，今年这家老字号名店熬制腊八粥的原料包括莲子、瓜子、南瓜子、板栗、小枣、核桃仁、桂圆、百合、白芸豆等20种原料，继续沿袭用料足的传统，单店销量将超过2000碗。
为了保证顾客全天都能喝到腊八粥，护国寺小吃总店临时组建“熬粥小队”，从凌晨两点开始，全天不停熬制腊八粥，并增添了腊八粥料、腊八粥的线上外卖平台供应。
据护国寺小吃总店经理张猛介绍：“熬制一锅腊八粥需要三、四个小时，除了要把握好每种原料的下锅时间，难度最大、最累的环节在于出锅前的‘最后一小时’。几十、上百斤的一锅粥，为了保证其均匀受热，不糊底，师傅要不间断的慢速、匀速搅拌，十分辛苦。”
据“熬粥小队”的老队员肖师傅介绍，每年过了腊八，胳膊累的酸疼，至少三天才能缓过劲儿来。看来每一碗功夫到位的腊八粥，都少不了厨师师傅的辛苦与坚持。
除了20种粥料的腊八粥，护国寺小吃总店今年还恢复、推出了传统的牛肉粥，为腊八喝粥又添上了新的选择。
据了解，牛肉粥属于咸口儿粥，是护国寺小吃总店首次推出，也是为了给大家日常爱喝粥的顾客，多一种口味上的选择。牛肉粥讲究用大麦米、茨菇、牛肉等主料熬制，护国寺小吃总店特别选用了牛腰窝作为粥料。
除了护国寺小吃总店，曲园酒楼、柳泉居、烤肉宛南礼士路店、烤肉宛万泉河店等老字号名店，都将在腊八当天推出腊八粥。
