“咕噜咕噜……”走进房山区阎村镇南梨园村的北京粮鑫面粉厂，石磨转动的声音在车间里回荡。掌磨师傅守着磨盘，眼里满是对传统工艺的执着：“石磨磨面，就得‘慢’，慢下来才能留住小麦最本真的滋味。”
“咕噜咕噜……”走进房山区阎村镇南梨园村的北京粮鑫面粉厂，石磨转动的声音在车间里回荡。掌磨师傅守着磨盘，眼里满是对传统工艺的执着：“石磨磨面，就得‘慢’，慢下来才能留住小麦最本真的滋味。”
这份“沉淀”
是阎村镇南梨园村
探索乡村振兴的用情之举
乡村振兴，产业先行
去年，阎村镇党委提出发展都市农业、壮大村集体经济的思路，南梨园村通过“党员、代表大串门”行动，听民意、集民智，最终确定建设面粉厂的项目。
今年1月，南梨园村通过盘活闲散用地，推动北京粮鑫面粉厂建成并投产。这一举措让村里674亩小麦（含100亩基地）有了“自产自销”的好去处，村民们笑着说：“少了中间环节的开销，咱们的收益更实在了！”
工厂里的石磨，藏着老味道的秘密
和常见的机械研磨不同，这里的石磨转速慢、研磨温度低，要经过22道工序。磨粉前，师傅会仔细筛选本地冬小麦，去杂质、留饱粒，清洗晾干后送入磨盘。低速运转中，麦粒变成带着淡淡黄色的面粉，细小的麦麸颗粒清晰可见，凑近一闻，零提取、零添加的面粉散发着纯粹的麦香。
“这种‘慢工艺’，能最大限度保住营养。”掌磨师傅介绍，低温研磨让小麦中的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2等不易被破坏，麦麸的香气也被牢牢锁在面粉里。正因如此，这颜色偏黄、看着“不精致”的石磨面粉，成了市民餐桌上的“香饽饽”——用它蒸馒头、烙烙饼、擀面条，每一口都是小麦原始的香甜，仿佛能尝到南梨园的阳光和土地的味道。
没有花哨包装
只用布袋装着的石磨面粉
不仅村里人爱买
不少城区居民也特意赶来
就为带一袋“有温度”的面粉回家
如今，面粉厂日产面粉达1500斤、玉米糁2000余斤，不仅为村集体经济注入动力，还为村民提供了稳定岗位。工厂计划每年收购加工本地小麦45万斤，以带动周边群众增收。
石磨不停转，麦香飘四方
南梨园村的这家面粉厂
磨出的不只是
带着老味道的面粉
更是乡村振兴的新希望
快来品尝
助农热线：15600567669
地址：北京粮鑫面粉厂（北京市房山区南梨园村村西公园内）
