华天老字号五一假期营收超去年同期
“五一“小长假期间，京城餐饮市场一片红火，老字号餐厅也迎来一波消费热潮。记者从老字号云集的北京华天集团了解到，华天老字号”五一“假期营收超去年同期，其中，“八大春”之首、江苏菜名店同春园营收同比增长近30%，华天二友居肉饼、庆丰包子铺营收同比增长超过10%。各大老字号餐厅包间一间难求，部分餐厅散台每天翻台率达5-6次，用餐高峰期等位近百桌。
5月1日上午11点左右，“八大春”之首、江苏菜名店同春园店内已是人头攒动，不少顾客取了号在大堂排队等位。据工作人员介绍，今年“五一”假期，店内客流爆满，午市翻台率能达到3-4次，假期前三天销售额比去年同期增长了近30%。“平时十二点半左右顾客就基本全部落座了，这几天每天下午一两点还有几十桌顾客在等位。”记者注意到，同春园鱼缸中的鳜鱼比平时多了不少，工作人员告诉记者，松鼠桂鱼是店内招牌菜，“五一”期间每天都要卖出一百多条。
同样火爆的还有“鲁菜泰斗”同和居。在位于三里河的同和居月坛店，午、晚两市包间全满，大厅每天都有数十桌顾客等位，高峰期等位顾客达到近百桌，三不粘、糟熘鱼片、葱烧海参等招牌菜几乎桌桌必点。“五一“小长假，外地游客也是餐饮消费“主力军”，尤其景点附近门店人流明显增多，同和居什刹海店、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺三座桥店等景区门店，客流增长显著。鼓楼马凯餐厅被誉为“中轴线上的美食明珠”，自北京中轴线申遗成功以来一直热度不减，是鼓楼景区有名的“等位王”。据餐厅经理张雪肖介绍，“五一”期间，每天顾客等位要持续到下午两点半，毛氏红烧肉、酸辣肚尖、东安鸡等特色美食很受欢迎，外卖档口的羊肉串更是日销上千串，“人手一串羊肉串”成了鼓楼一景。
除了传统门店爆火，华天老字号的“新模型店”成为“五一”假期带动营收增长的一大助力。不少慕名前来打卡老字号的外地游客惊讶地发现——老字号变样了！从江苏无锡来北京游玩的游客小李就是其中之一，打卡了心心念念很久的庆丰包子铺之后小李表示：“和我以为的老字号不太一样，装修简约大气，菜品种类丰富，最重要的是都是现炒，锅气十足。”来自庆丰包子铺的北京市劳动模范刘晓冬告诉记者，庆丰新模型店的小炒全部现炒零预制。数据显示，“五一”期间，庆丰包子铺营收同比增长超过10%。(记者颜葵)
