朝阳创卫TIPS:食品安全健康素养涉及诸多要素，其有效提高可以促进公民健康水平提高和经济及社会更好的发展。10、食品生产单位应严禁患有消化道传染病（包括病原携带者）、化脓性或渗出性皮肤病及患有其它有碍于食品卫生安全的人员上岗。
朝阳创卫TIPS:
食品安全健康素养涉及诸多要素，其有效提高可以促进公民健康水平提高和经济及社会更好的发展。健康教育是动员群众参与创卫,提高群众卫生文明水平的有效途径;普及食品安全常识，提高居民食品安全健康素养，是开展朝阳创卫健康教育工作的重要内容。
食品安全须知
一、应避免导致食源性疾病的十大危险因素
1、过早地烹调食物，煮熟的食物放置在室温条件下（25℃—40℃）距食用超过2小时；
2、熟食或剩余食品重新加热时未达到杀死病菌所需的温度和时间（应在70℃温度条件下维持2分钟）；
3、肉、奶蛋、豆类及其制品加热不彻底，未烧熟煮透；
4、冷冻肉及家禽在烹调前没有充分解冻；
5、由于操作或者存放不当等造成生熟食品交叉污染（如刀具、案板、盛具生熟不分）；
6、误食有毒的动植物或者烹调加工方法不当，没有去除其中的有害物质；
7、生食海、水产品及其他可能被寄生虫、细菌、病毒污染的食品；
8、食物的体积过大，烹调的温度和时间不够；
9、处理食物的人员健康状况和卫生习惯不良；
10、使用不洁净的水。
二、预防食物中毒的十项建议
1、保持厨房环境和餐具的清洁卫生，定期消毒；
2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品；切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。
3、蔬菜按“一洗、二浸、三烫、四炒”的顺序操作；
4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻；
5、肉、奶、蛋及其制品和四季豆、豆浆应烧熟煮透；
6、尽快吃掉烹调好的食品，否则应及时放入冰箱；
7、妥善贮存食品。食品贮存于密闭容器里，生食品和熟食品要分开存放，避免接触；新鲜食物和剩余食物不要混在一起；提前做好的食品和需要保存的剩余食物应存放在高于60℃或低于10℃的条件下。
8、经冷藏保存的熟食和剩余食物及外购的熟肉制品食用前应彻底加热，食物中心温度必须达到70℃并至少维持2分钟。
9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的餐饮店；
10、养成良好的个人卫生习惯。
三、预防食物中毒十项必须禁止的不良操作
1、严禁露天加工、制作和售卖食品；
2、严禁加工和出售腐烂变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品；
3、严禁使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有有毒有害物质的原料加工食品；
4、集体食堂（如学校、企业食堂）严禁加工和出售以猪内脏特别是猪肺、猪肝等原料制作的食品；
5、严禁使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品；
6、严禁无凉菜（熟食）间的食堂加工出售冷荤凉菜；
7、严禁食堂售卖外购的散装熟肉制品及其他冷荤凉菜；
8、严禁加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；
9、严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；
10、食品生产单位应严禁患有消化道传染病（包括病原携带者）、化脓性或渗出性皮肤病及患有其它有碍于食品卫生安全的人员上岗。
四、食物中毒如何应急处置
1、立即送患者到医院就诊，进行救治；
2、立即报告食品监督管理部门，学校单位还应报告教育行政部门；
3、停止销售或封存可疑食品或物品；
4、保护现场，配合食品监督管理部门取证。
来源：朝阳靓点微信公众号
