6月19日，平谷区召开首都共享中央厨房建设专家座谈会，就深入贯彻落实市委市政府主要领导调研平谷区指示精神，建设更加严格、更加安全、标准更高的北京食品安全工作体系，汇聚政产学研多方智慧，共谋建设集首都保供、智能生产、科技研发、质量监管于一体的首都共享中央厨房实施路径。
6月19日，平谷区召开首都共享中央厨房建设专家座谈会，就深入贯彻落实市委市政府主要领导调研平谷区指示精神，建设更加严格、更加安全、标准更高的北京食品安全工作体系，汇聚政产学研多方智慧，共谋建设集首都保供、智能生产、科技研发、质量监管于一体的首都共享中央厨房实施路径。
国际食品科学院院士、北京工商大学食品与健康学院教授罗云波，市农林科学院农产品加工与食品营养研究所所长、研究员赵晓燕，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李兴民，中国农业科学院农产品加工研究所研究员黄峰，中国食品发酵工业研究院食品部特医食品与临床营养中心主任夏凯等专家学者，正大集团、紫兴园、上海长膳等企业代表，以及市教委、市商务局、市卫健委、市疾控中心、市市场监管局、市经信局等市级部门参加座谈。
座谈会上，与会人员围绕平谷区基础优势、建设目标、实施路径等方面进行探讨交流，一致认为平谷区开展首都共享中央厨房建设具有资源禀赋、产业基础，具有优势条件，同时，从食品安全、营养健康、产业方向等方面提出系列前瞻性建议，为平谷区建设首都共享中央厨房明确了实施路径。
平谷区委副书记、区长狄涛对与会专家、企业代表和市级部门的支持和意见建议表示感谢，指出，要将建设共享中央厨房作为解决食品安全问题、助力消费升级的突破口，坚持“食品安全是干出来的，不是检出来的”和“科技赋能、安全筑基”理念，依托农业中关村现代食品营养谷、食品营养与健康高精尖创新中心、首都物流高地建设基础，高质量开展首都共享中央厨房建设，引领首都食材供应革命，助力将北京打造成为国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。
平谷区作为首都重要的“菜篮子”，鸡蛋产量占全市七成以上，生猪产品供应超四成，净菜供应量占全市1/8以上。2024年农业产值位居全市第一，已建成高标准农田1.69万亩，蔬菜播种面积和产量连续四年实现双增长。
近年来，平谷区积极打造农业中关村现代食品营养谷，推动传统食品工业供给侧结构性改革，已形成覆盖种养殖、加工、配送的中央厨房产业链集群，落地了康安利丰、紫兴园、家佳康、圃美多、金丰餐饮、西贝等中央厨房上下游供应、加工、配套服务企业。区内中央厨房企业已具备规模化供餐与定制化餐食生产能力，在厨余垃圾源头减量、食品安全溯源等领域取得阶段性实践成果。
在研发方面，已建成食品营养与健康高精尖创新中心，是北京市首个营养与健康方向吨级中试基地,中国工程院孙宝国院士、任发政院士团队已入驻，在食品风味解析与营养健康食品创制方面具有国际引领地位。
2025年2月，平谷区纳入“陆港型国家物流枢纽”承载城市，2025年底将具备310万平方米的物流仓储能力，其中具有40万平方米冷库储藏能力。
“下一步，平谷区将围绕打造首都净菜进城中心、‘平急两用’农副产品基地、烹饪机器人智能制造集聚区等，着力开展智慧供餐体系建设、科技创新平台建设、全产业链融合发展、食品监测能力强化、人群精准营养健康提升‘五大工程’，强化首都食材供应韧性，保障首都市民健康需求，助力城市源头减量发展，守护首都舌尖上的安全。”平谷区科学技术和经济信息化局相关负责人介绍。
编辑：郭颖庭
摄影：李星艺、相关单位
