低调简单的原始厂房怀旧风环境、口感嫩滑爽辣的招牌水煮雄鱼、颇具惬意的围炉煮茶、明厨档口中迸发出的味蕾刺激……
（记者 石瑶）低调简单的原始厂房怀旧风环境、口感嫩滑爽辣的招牌水煮雄鱼、颇具惬意的围炉煮茶、明厨档口中迸发出的味蕾刺激……近日，又一餐饮企业北京首店落户丰台，这家餐厅把店开在了废弃的老厂房里。
自开业以来，位于南三环的“宋家庄鱼市·围炉湘菜餐厅”生意一直火爆。纸壳招牌、水泥地、原始墙皮、矮木板凳、红色暖瓶、塑料箱货架……在一众餐饮门店以精致装修招揽食客的手段之下，这家餐厅反其道而行之，以20世纪八九十年代简朴的怀旧市井风吸睛，引得客人们纷纷拍照记录，将这种浓浓烟火气分享到朋友圈。
然而，这间锅炉厂房最开始并不是店家的首选，如何利用破败的废弃空间将其“化腐朽为神奇”？能否实现在内卷的竞争环境中达成合作“最大公约数”？企业落地丰台是否能持续扎根纵深生长？成寿寺街道上下齐心协力，让店主杨金祥心里这块担忧的石头终于落地。
对企业来讲，丰台区政策组合拳打出了“引凤”金字招牌，“在企业运营中有好的政策支持、有贴心的服务指引、有不断优化的城市空间环境会让我们创业更有希望，丰台区就做到了这一点，让我们能放心去试一试。”杨金祥说。记者了解到，执法队队长崔祥虎在了解到他们有这样的开店需求和品牌定位后就积极与他们对接沟通，搭建起街道与企业之间的桥梁。
2024年以来，丰台区已成功引进北京首店57家，其中餐饮门店数量占比超过七成，为区域商业注入了丰富多元的业态活力。（责编 邓力）
